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金沙酒厂招聘考试试题及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.金沙酒厂在酿造过程中，以下哪种原料是主要糖分来源？

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.糯米

2.金沙酒厂采用的传统发酵技术中，以下哪项不属于固态发酵的范畴？

A.固态培菌

B.固态蒸馏

C.液态发酵

D.固态摊晾

3.金沙酒厂在酿造过程中，以下哪种微生物是主要的产酯菌种？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酸奶菌

4.金沙酒厂在储存过程中，以下哪种容器最有利于酒体的老熟？

A.陶瓷罐

B.金属桶

C.玻璃瓶

D.木质桶

5.金沙酒厂在品鉴过程中，以下哪种香气属于典型的酯类香气？

A.烟草香

B.水果香

C.酒香

D.麦香

6.金沙酒厂在酿造过程中，以下哪种温度最有利于酵母菌的繁殖？

A.20℃

B.30℃

C.40℃

D.50℃

7.金沙酒厂在蒸馏过程中，以下哪种设备主要用于分离酒体？

A.发酵罐

B.蒸馏釜

C.储酒罐