蛋白质是生命活动的主要承担者+高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者;你能够说出几种富含蛋白质的食品？;目标一：蛋白质的功能;一：蛋白质的功能;一：蛋白质的功能;一：蛋白质的功能;目标一：蛋白质的功能;一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。;

①细胞的结构物质

②信息传递和调节

③催化功能

④免疫功能

⑤运输功能;问题探讨;;;;;;;;;;例2.下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（）

A.氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成

B.组成人体的氨基酸都在人体内合成

C.每个氨基酸分子都只有C、H、O、N四种元素

D.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是;例3.根据“通式”判断，下列物质不是组成蛋白质的氨基酸是（）;;;注意：由几个氨基酸构成，就称为几肽。

;

—C;氨基酸之间脱水缩合形成肽链;S;1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

;;;;;思考与讨论;1.蛋白质的变性;物理因素：加热、剧烈振荡或搅拌、超声波、强磁、紫外线及X射线等。

化学因素：强酸、强碱、重金属离子，及某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等。

应用：通过加热、加酸、加酒精灯引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。;蛋白质的盐析：向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的，使蛋白质凝聚而从溶液