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小学疫情期间食堂岗位职责

在疫情防控的特殊时期，学校食堂作为师生集体用餐的重要场所，其安全管理与规范运作直接关系到全体师生的身体健康和校园稳定。为确保疫情期间食堂各项工作科学、有序、安全进行，特制定本岗位职责。本职责旨在明确各岗位人员的具体任务与责任，强化流程管控，提升应急处置能力，共同守护校园“舌尖上的安全”。

一、食堂主管/经理岗位职责

食堂主管/经理是疫情期间食堂日常运营与安全管理的第一责任人，肩负着统筹协调的重要使命。其核心职责在于：

1.制度执行与方案制定：严格贯彻落实上级及学校关于疫情防控的各项指令和食品安全法规，结合食堂实际，制定并细化疫情期间食堂管理细则、应急预案及各项操作流程，并监督执行。

2.人员管理与健康监测：负责食堂全体员工的健康管理，建立员工健康档案。每日上岗前组织体温检测和健康状况询问，确保员工无发热、咳嗽等疑似症状方可上岗。定期组织员工进行疫情防控知识、食品安全知识及操作技能培训。

3.物资保障与库存管理：根据疫情防控需求，科学规划食材、防疫物资（如口罩、手套、消毒液等）的采购与储备，确保供应充足且质量合格。严格把控食材验收关，杜绝来源不明、不符合安全标准的食材进入食堂。

4.流程监督与质量控制：对食材采购、验收、储存、清洗、切配、烹饪、留样、分餐、餐用具消毒、环境卫生等各个环节进行全程监督检查，确保操作规范，符合疫情防控和食品安全要求