小学劳动教育六年级上册《家常菜肴制作：香干炒芹菜》核心素养教学设计.docx

小学劳动教育六年级上册《家常菜肴制作：香干炒芹菜》核心素养教学设计

一、教材与课标分析：素养导向的课程定位

【基础】本节课《香干炒芹菜》隶属于小学六年级上册劳动课程中“烹饪与营养”任务群，是学生在初步掌握择菜、洗菜、简单刀工和凉拌等基本技能后，首次系统学习“炒”这一核心烹饪技法的关键课例。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，第三学段（56年级）的学生应初步掌握基本的家庭烹饪技能，能设计简单的食谱，并制作23道家常菜肴。本课不仅是技能学习的承上启下之作，更是将劳动观念、劳动习惯、劳动精神落地生根的重要载体。教材选取“香干炒芹菜”这一经典组合，蕴含着深厚的饮食文化智慧。香干（植物蛋