分光光度法测定出牛奶中亚硝酸盐含量的研究.docx

分光光度法测定纯牛奶中亚硝酸盐含量的研究

摘要

如今社会发展速度越来越快，人们的生活水平也在不断被提高，对于食品安全方面的问题也越来越重视，亚硝酸盐被广泛应用到食物中，常常因为不正规的添加导致中毒事件，食品中添加的亚硝酸盐含量是否符合国家标准已成为重点研究对象，本实验采用分光光度法测定纯牛奶中亚硝酸盐的含量。用N-（1-萘基）乙二胺二盐酸盐作为显色剂。主要研究影响因素包括显色剂的用量、显色时间以及样品的pH值等。根据研究数据显示：检测纯牛奶中亚硝酸盐的含量时，可以使用分光光度法，这样测试出来的结果具有良好的线性关系，其中线性关系系数R大于0.9998，方法的检出限为0.0091mg/