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2023厨房卫生管理制度实用五篇.pdf

2023厨房卫生管理制度实用五篇.pdf

    2023厨房卫生管理制度5篇

    厨房卫生管理制度1

    时必须穿工作服戴工作帽个人卫生除做到四勤外还应做到四不即不随地吐痰不乱扔烟蒂不在开饭时间抽烟坐嬉闹和在操作间抽烟不面对食品咳嗽打喷嚏不穿拖鞋和戴首饰戒指上班和四洗手即加工食品后再加工熟食前洗手工作前洗手大小便后洗手搞好卫生后洗手厨房卫生管理

    一厨房整体卫生管理

    1厨房实行卫生责任制，划分清扫区域，把每个岗位的清扫内容分配给每个

    人，然后将其书面表格化(清扫卫生责任表)，并作为制度贴在相应的墙上。每人

    负责一个区域的卫生清扫

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