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食品生产操作安全与质量控制全流程规范.docx

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    食品生产操作安全与质量控制全流程规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、组织与职责 8

    三、场所与环境要求 11

    四、供应商管理 14

    五、储存与保管要求 16

    六、生产前准备 17

    七、设备设施管理 22

    八、人员卫生管理 24

    九、工艺参数控制 26

    十、交叉污染防控 28

    十一、异物控制要求 31

    十二、清洁与消毒管理 34

    十三、包装材料管理 37

    十四、成品检验要求 39

    十五、不合格品控制 41

    十六、追溯与标识管理 44

    十七、温度与时间控制 47

    十八、运输与交付管理 4

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