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(2026版)食堂从业人员健康管理制度

为保障食堂食品安全，预防食源性疾病传播，规范食堂从业人员健康管理行为，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及2024版《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求，制定本制度。

一、适用范围

本制度适用于所有在食堂从事食品加工、制作、售卖、配送、保洁、采购、仓储、设备维护等工作的人员，包括正式员工、临时用工、外包服务人员及实习人员。所有从业人员必须严格遵守本制度，食堂负责人对制度的落实承担主体责任。

二、健康基本要求

（一）从业人员必须具备良好的身体健康状况，无妨碍食品安全的疾病或症状。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型