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20249粮食安全

年第期粮油与饲料科技

粮食交易对粮食安全保障的作用机制及发展研究

何敏，杨善彤，徐建慧

江苏粮油商品交易市场，江苏南京

摘要：粮食交易是连接产销、调节供求的重要方式。基善的粮食储备调节体系。价格稳定是指防止粮价大幅

于此，从粮食交易与粮食安全保障的关联性入手，分波动，避免对消费者生活成本与生产者生产积极性造

析粮食交易在调节供需平衡优化资源配置、稳定价格成冲击，这需要发挥好政府与市场的协同作用；品质

缓冲市场波动、保障质量安全激励生产方面的积极作优良是保障食用安全、营养达标，契合健康饮食与加

用，并针对粮食交易现状与风险挑战提出丰富交易平工要求，这需要在粮食收购、存储、运输、加工和销

台业务功能、营造统一规范市场秩序、补齐交易链上售等环节建立一套完整、严格的粮食质量监测体系；

下游短板的建议措施，旨在促进粮食交易健康稳定运获取便利性