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2023年第45卷第2期ChinaPoultryVol.45，No.2.2023

调查报告调查报告

doi：10.16372/j.issn.1004-6364.2023.02.013

肉鸡生产链沙门氏菌污染情况调查与分析肉鸡生产链沙门氏菌污染情况调查与分析

王玉燕，任士飞，张林吉，陈永亮，孙朋

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州221006）

摘要：为了解肉鸡生产链各环节沙门氏菌污染情况，试验从江苏某产业链型农牧食品

企业的养殖场、屠宰场、运输车辆、专营店采集样品540份，进行沙门氏菌分离鉴定、血清型及

毒力基因检测。结果显示：该肉鸡生产链沙门氏菌检出率为7.22%（39/540），生产链各环节沙

门氏菌污染程度依次为：养殖环节屠宰环节销售环节运输环节；共检出6种血清型，其中印

第安纳沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为优势血清型，屠宰环节