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202X1吃辣：巴蜀巷餐饮消费的核心锚点演讲人2026-07-07XXXX有限公司202X

吃辣：巴蜀巷餐饮消费的核心锚点01逛巷：巴蜀巷文化价值的体验载体02“吃辣-逛巷-观萌”体系的底层运营逻辑03目录

暑假巴蜀巷：吃辣、逛巷与观萌

各位文旅行业同仁：

大家好，我是城市文旅消费场景研究员林默，今年暑假我带队在成都巴蜀巷做了为期12天的蹲点调研，全程参与巷内暑期运营活动，访谈商户、原住民、游客共127人，整理近3万字调研记录。本次课件我将从“吃辣、逛巷、观萌”三个核心维度，拆解巴蜀巷暑期客流同比增长217%、营收同比增长189%的运营逻辑，为市井文旅场景的暑期运营提供参考。整体来看，吃辣是巴蜀巷引流的核心入口，逛巷是留存用户、传递文化的核心载体，观萌是实现二次传播、提升用户粘性的核心抓手，三者形成互相支撑、联动转化的完整消费闭环。

XXXX有限公司202001PART.吃辣：巴蜀巷餐饮消费的核心锚点

吃辣：巴蜀巷餐饮消费的核心锚点作为巴蜀文化最具辨识度的符号，“辣”是所有游客选择到访巴蜀巷的第一动因，也是暑期运营中最先打磨的核心场景。我调研期间统计，82%的受访游客表示“想尝正宗的四川辣味”是自己到访的首要原因，餐饮类营收占巷内总营收的57%，是当之无愧的流量基本盘。

1辣系餐饮的分层适配体系巴蜀巷的辣系餐饮没有走同质化的“网红火锅”路线，而是针对不同客群做了三层品类