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高产β-胡萝卜素产生菌的选育与发酵条件优化策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

β-胡萝卜素作为类胡萝卜素家族中的重要成员，是一种橘黄色的脂溶性化合物，在自然界中分布广泛，是最为稳定的天然色素之一。其化学结构独特，由两个β-紫罗兰酮环通过共轭双键相连而成，分子式为C_{40}H_{56}。这种特殊的结构赋予了β-胡萝卜素诸多重要的生理功能，使其在食品、医药、化妆品等领域展现出极高的应用价值。

在人体生理功能方面，β-胡萝卜素扮演着不可或缺的角色。它是维生素A的重要前体物质，1分子的β-胡萝卜素在人体内可转化为2分子的维生素A，能够有效预防和治疗因维生素A