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肯德基后厨员工培训手册

一、岗前仪容仪表与个人卫生规范

1.资质要求：所有后厨员工必须持有有效期内的健康证，无传染性疾病或有碍食品卫生的病症，入职前需提交健康证明复印件存档，健康证到期前15天需完成复检。

2.仪容仪表标准

头部管理：头发需完全盘入专用工帽，搭配一次性发网全覆盖（无碎发外露），工帽边缘贴合额头；男性员工需剃净胡须，女性员工不得化浓妆、佩戴假睫毛或彩色美瞳，仅可使用无色透明唇彩。

手部管理：指甲长度不超过0.1cm，无美甲、指甲染色；仅可佩戴一枚素色结婚戒指，严禁佩戴手表、手链、手镯等饰品；手部有伤口时需佩戴防水创可贴及双层食品级PE手套，伤口未愈合前不得接触生食材。

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