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以餐饮为纽带：社区支持农业（CSA）新型模式的构建与发展研究

一、引言

1.1研究背景与动因

在当今社会，食品安全问题与农业可持续发展问题日益凸显，成为全球关注的焦点。从三聚氰胺奶粉事件到苏丹红鸭蛋风波，从农药残留超标蔬菜到抗生素滥用肉类，食品安全事件频发，严重威胁着人们的身体健康和生命安全。据统计，每年因食品安全问题导致的疾病案例数以百万计，给社会带来了沉重的医疗负担和经济损失。同时，传统农业生产模式中过度依赖化肥、农药，不仅导致土壤板结、地力下降，还造成了严重的环境污染，如水体富营养化、空气污染等，对生态系统的平衡和稳定构成了巨大挑战。农业资源的不合理利用，如水资源浪费、土地过度开垦等，