高中生物生命活动的主要承担者蛋白质课件.pptVIP

高中生物生命活动的主要承担者蛋白质课件;化学元素组成：;3.理解蛋白质结构多样性的原因；;甘氨酸;C;试一试，推导出氨基酸的结构通式。;小结：氨基酸的结构;分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;练习1：;

—C—;CH;[思考]

1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?;2.氨基酸的种类;;二、蛋白质的结构及其多样性;氨基酸如何组成蛋白质？;1.多肽的形成：;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;肽键;形成氨基酸的结合方式：;;2.多肽链再通过特定的盘曲折叠

形成具有一定空间结构的蛋白质;蛋白质的结构：;☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉;三、蛋白质功能;1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体

结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等

的成分主要是蛋白质。;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的

催化。绝大多数酶都是蛋白质。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。

如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，

能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体;6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与

细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用

好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之