牛奶蛋白过敏患儿居家饮食指南.docx

牛奶蛋白过敏患儿居家饮食指南

一、疾病基础认知

1.发病机制与流行病学特征

牛奶蛋白过敏（CowsMilkProteinAllergy,CMPA）是婴幼儿期最常见的食物过敏类型，由IgE介导、非IgE介导或混合型免疫反应引发，涉及的过敏原包括酪蛋白（占牛奶蛋白的80%，分为αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白4种亚型，耐热性强，普通加热无法破坏致敏性）和乳清蛋白（占20%，包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、牛血清白蛋白等，其中β-乳球蛋白是婴幼儿阶段致敏风险最高的组分）。

据《中国儿童食物过敏诊疗指南（2022版）》数据，我国0~3岁婴幼儿CMPA患病率为2.0%~7