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(2026)食品安全培训考试题及答案,食品安全培训考试试题(3篇)

通用版试题

一、选择题（共12题，每题3分，共36分）

1.2025年新修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有下列哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.缺铁性贫血

答案：C

2.食品保质期是指食品在标明的贮存条件下的什么期限？

A.保持品质的期限B.食用期限C.生产期限D.销售期限

答案：A

3.下列哪种情形属于食品召回的一级召回情形？

A.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的B.食用后已经或者