第十二单元化学与生活12.1人类重要的营养物质--人教版九年级化学下册教材解读名师点拨原卷版+解析.docxVIP

第十二单元化学与生活

课标导航12.1人类重要的营养物质

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1．了解六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；

2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的组成、功能、来源以及作用；

3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；

4．了解这些营养物质对人的生命活动的重要意义。

知识点拨

知识点拨

生命活动与六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素），

点拨1蛋白质

1.六大基本营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。

2..蛋白质的作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。蛋白质是由多种氨基酸组成的化合物，一定含C、H、O、N等元素。

3.蛋白质富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。

4.蛋白质的性质：能与甲醛、重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。

5.血红蛋白：血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红蛋白与一氧化碳的结合能力大约是氧气的200～300倍，一旦结合就不容易分离，当吸入一氧化碳后，血红蛋白与一氧化碳结合后就不能再与