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《中小学校食堂建设和管理服务规范》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》，增加标准的有效供给，根

据市场需求并按照《关于〈中小学校食堂建设和管理服务规范〉团体标准的立项

公告》（粤食流协标〔2026〕14号）的要求，广东省食品流通协会组织主要起草

单位是广东宝贤餐饮管理有限公司等的管理和技术人员、专家组成标准起草小组，

标准起草小组对标准的意义、可行性、社会和经济效益进行了调研，通过分析和

论证，起草了团体标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》。

2.标准立项的必要性

提

本标准供了广东省中小学校学生餐营养搭配指导，确保学生餐的营养及合

理。通过标准统一营养配餐量化标准，保障每日能量、蛋白质、钙铁维生素均衡

摄入，从膳食层面守护全省中小学生身心健康。

其次，本标准的制定填补广东省校园学生餐营养专项标准空白，完善校园食

品安全与营养健康标准体系，为后续省级地方标准研制提供本地化实践依据。建

立岭南特色四季食养配餐体系，适配广东湿热气候与时令食材，引导食堂清淡烹

饪、小份多样，改善校园餐重油重盐的普遍现状。