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健康饮食理论知识考核试题题库及答案.docx

健康饮食理论知识考核试题题库及答案.docx

    健康饮食理论知识考核试题题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪种脂肪酸在室温下呈固态且与心血管疾病风险呈正相关？

    A.亚油酸B.油酸C.棕榈酸D.α-亚麻酸

    答案：C

    2.成人每日膳食纤维推荐摄入量（AI）为：

    A.10gB.15gC.25gD.40g

    答案：C

    3.血糖生成指数（GI）值≥70的食物属于：

    A.低GIB.中GIC.高GID.零GI

    答案：C

    4.下列哪项不是水溶性维生素？

    A.叶酸B.生物素C.维生素KD.维生素C

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