2026年食品安全管理专家资格考试题目集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全管理专家资格考试题目集

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.以上所有活动

2.某食品企业使用食品添加剂时，发现产品中某添加剂含量超标，依据我国《食品安全法》规定，该企业应（）。

A.自行整改，无需报告

B.向当地市场监督管理部门报告

C.仅向消费者说明情况

D.向行业协会汇报

3.某餐饮企业使用过期食用油，依据我国《食品安全法》规定，该行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.不受法律约束

D.视情节轻重而定

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.生产者的地址和联系方式

D.食品营养成分表

5.某食品企业发生食品安全事故，依据我国《食品安全法》规定，应立即采取控制措施，并（）。

A.24小时内向所在地县级人民政府报告

B.48小时内向所在地市级人民政府报告

C.12小时内向所在地省级人民政府报告

D.无需报告

6.食品添加剂的标签、说明书，不得涉及（）。

A.功能宣传

B.食品营养成