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2026年食品安全法规与操作合规性考试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工工作

C.食品销售工作

D.食品检验工作

2.2026年实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，下列哪种食品中不得添加甜蜜素（阿斯巴甜）？（）

A.果蔬汁饮料

B.糖果

C.调味酱料

D.茶饮料

3.某食品生产企业位于沿海地区，其使用的食品包装材料需符合国家标准。根据《食品安全国家标准食品接触材料及制品》（GB4806系列）要求，下列哪种材料在接触酸性食品时可能存在铅迁移风险？（）

A.玻璃瓶

B.塑料聚丙烯（PP）

C.铝制易拉罐

D.食品级不锈钢

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.国家市场监督管理总局

5.食品生产企业在生产过程中发现原料不符合食品安全标准，应立即采取的措施是？（）

A.继续生产并销售

B.降低标准继续使用

C.停止生产并报告监管机构

D.自行销毁原料

6.