社区食堂品质标杆提升方案细则.docx

社区食堂品质标杆提升方案细则

一、基础服务标准化体系建设

（一）空间环境分级标准化改造

1.功能分区与硬件指标：就餐区人均使用面积不低于1.2㎡，主通道宽度不小于1.5m，侧通道宽度不小于0.8m，满足轮椅、婴儿车通行需求；设置老年专属就餐区，占总座位数比例不低于20%，专座配置带扶手防滑座椅，座椅高度控制在40-42cm，餐桌高度控制在75-78cm，适配老年人坐姿需求；配置无障碍通道，坡度不大于1:12，两侧扶手高度0.85-0.9m，入口高差超过2cm必须设置坡道，实现无台阶通行。

2.透明化与便民配置：全部操作区实现明厨亮灶，采用透光率不低于90%的透明玻璃隔断，或1080P以上分