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2026年食品安全员专业知识测试试卷附答案.docx

2026年食品安全员专业知识测试试卷附答案.docx

    2026年食品安全员专业知识测试试卷附答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》最新修订条款，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    2.以下哪种食品添加剂的使用符合“按需添加”原则？（）

    A.面包中添加山梨酸钾延长保质期，用量未超过GB2760限值

    B.腌菜中添加柠檬黄改善色泽，实际用量为标准上限的120%

    C.婴幼儿米粉中添加亚硝酸钠作为护色剂

    D.鲜榨果汁中添加苯甲酸防止腐败，未标注添加剂名称

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