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临床营养学试题及答案.doc

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    临床营养学试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.苹果

    D.黄瓜

    2.维生素C缺乏可导致：

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.坏血病

    D.佝偻病

    3.以下哪种脂肪对心血管健康有益？

    A.饱和脂肪

    B.反式脂肪

    C.不饱和脂肪

    D.胆固醇

    4.人体能量的主要来源是：

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    5.缺铁可引起：

    A.贫血

    B.甲状腺肿

    C.骨质疏松

    D.口角炎

    6.牛奶中含量较多的矿物质是：

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.碘

    7.以下不

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