2026年营养学入门食物营养与健康饮食试题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学入门：食物营养与健康饮食试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.红薯

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.番茄

B.大米

C.猪肉

D.油菜

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炒制

6.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.高嘌呤食物不包括以下哪项？

A.虾仁

B.瘦肉

C.豆腐

D.鸡汤

9.以下哪种油脂最适合高温烹饪？

A.葵花籽油

B.豆油

C.橄榄油

D.亚麻籽油

10.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.深