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2026年食品安全培训考试题食品安全培训考试试题及解析答案.docx

2026年食品安全培训考试题食品安全培训考试试题及解析答案.docx

    2026年食品安全培训考试题食品安全培训考试试题及解析答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

    A.生产车间主任

    B.质量部经理

    C.企业法定代表人或主要负责人

    D.食品安全员

    解析：C。《食品安全法实施条例》第五条明确规定，食品生产经营者的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，是第一责任人。

    2.某食品厂生产的糕点因微生物超标被召回，企业在召回后应当（）。

    A.重新灭菌后继续销售

    B.记录召回和处理情况，保存至少2年

    C.直接

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