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2026年营养师考试营养学基础与食物营养分析题

一、单项选择题（共10题，每题1分，总计10分）

说明：每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入全谷物和杂豆的总量不少于多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

5.人体内含量最多的无机盐是？

A.钠

B.氯

C.钙

D.磷

6.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.豆腐干

7.膳食纤维中，可被人体消化吸收的是？

A.溶性纤维

B.不溶性纤维

C.均可被消化

D.均不可被消化

8.下列哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.橙子

D.猪肝

9.人体每日所需能量的约60%应来自？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

10.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E