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2026年食品安全培训考试内容(附答案).docx

2026年食品安全培训考试内容(附答案).docx

    2026年食品安全培训考试内容(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全总监应当具备的最低从业年限要求是（）

    A.3年食品生产管理经验

    B.5年食品生产或食品安全管理经验

    C.2年食品安全培训经历

    D.10年食品行业从业经历

    答案：B

    2.某餐饮单位使用自动清洗消毒设备处理餐具，其最后一遍冲洗水的温度应不低于（）

    A.60℃

    B.70℃

    C.80℃

    D.90℃

    答案：C（依据《餐饮服务通用卫生规范》2025版第5.3.2条，热力消毒最后

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