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学校食堂管理办法

为规范学校食堂管理，保障师生饮食安全与身体健康，提升食堂服务质量与水平，营造文明、卫生、和谐的就餐环境，结合本校实际，特制定本办法。

本办法旨在建立健全食堂管理长效机制，明确各相关主体职责，确保食堂运营的规范化、精细化与人性化，切实维护师生合法权益，促进学校后勤保障工作健康有序发展。

一、总则

1.指导思想：以师生为本，坚持“安全第一、营养均衡、服务优质、管理规范”的原则，将食堂管理工作作为学校安全工作和民生工程的重要组成部分，常抓不懈。

2.适用范围：本办法适用于学校食堂的食材采购、存储、加工、供应、服务、人员管理、环境卫生及安全保障等各项工作。学校食堂各承包（或自营）单位、食堂管理人员及全体从业人员均须严格遵守本办法。

3.管理目标：确保食品安全零事故，不断提升师生满意度，打造让师生放心、满意的标准化食堂。

二、组织领导与职责分工

1.学校层面：成立由校领导牵头，后勤、学工、教务、财务、纪检及教师、学生代表组成的膳食管理委员会。负责统筹协调食堂管理工作，审定食堂管理制度、年度工作计划、重大事项决策，监督检查食堂运营情况，听取师生意见建议，协调处理相关问题。

2.后勤管理部门：作为食堂日常管理的直接责任部门，负责具体组织实施本办法。包括对食堂承包（或自营）单位的遴选、监管与考核；食材采购的监督与备案；食堂环境卫生、操作规程、服务质量的日常检查