湖北省荆州沙市中学2025-2026学年高二下学期6月阶段检测生物含答案.pdfVIP

2025^-2026学年度下学期2024级6月月考生物试卷

（时间：75分钟，满分：100分）考试时间：2026年6月18日

一、选择题（本题共20小题，每小题2分，共40分）

1.酿造某大曲白酒的过程中，微生物的主要来源有大曲和窖泥。大曲主要提供白酒酿造过程中糖化所需的

微生物，制曲过程需经堆积培养，培养时温度可达6（rc左右；将大曲和酿酒原料混合，初步发酵后放入窖

池；窖池发酵是白酒酿造过程中微生物发酵的最后阶段。下列说法正的是（）

A.大曲中存在能分泌淀粉酶的微生物

B.窖池发酵过程中，酵母菌以有氧呼吸为主

C.堆积培养过程中的高温有利于筛选酿酒酵母

D.窖池密封不严使酒变酸是因为乳酸含量增加

2.以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；

③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正的是（）

A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死

B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌

C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入

D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低

3.在发酵过程中，多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体，菌球体大小仅由菌体数量决定