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农贸市场从业人员健康证核查制度2026

第一章总则

第一条目的与依据

为切实保障农贸市场食品安全，规范市场经营行为，有效预防食源性疾病传播，保护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《食品生产经营日常监督检查管理办法》等相关法律法规，结合本市场实际运营情况及2026年卫生监管新标准，特制定本核查制度。本制度旨在通过建立全流程、闭环式的健康证核查管理体系，确保每一位从事接触直接入口食品工作的从业人员均持有效健康证明上岗。

第二条适用范围

本制度适用于本农贸市场内所有从事食品销售、加工、制作、仓储以及直接为顾客提供服务的人员。具体包括但不限于：

（一）各类畜禽肉、水产品、蔬菜瓜果等初级农产品销售及分割人员；

（二）熟食卤味、凉拌菜、糕点面包等直接入口食品的加工制作与销售人员；

（三）餐饮服务（含早餐点、快餐档口）的烹饪、传菜及服务人员；

（四）市场内负责环境卫生、垃圾收集清理且可能接触食品污染源的工作人员；

（五）市场管理方中直接参与食品安全巡查、采样的一线管理人员。

第三条管理原则

健康证核查工作遵循“预防为主、全员覆盖、动态监管、责任到人”的原则。市场管理方作为主体责任单位，必须建立数字化健康档案，实施电子化与纸质化双重核查，确保数据的真实性、时效性和可追溯性。任何从业人员不得无证上岗、持过期证