NYT 4849-2025 食用米糠标准立项发展报告.docx

标题：食用米糠标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:EdibleRiceBran

摘要

随着我国粮食加工产业向精细化、高值化方向深度转型，米糠这一传统被视为加工副产物的资源，其巨大的营养与经济价值正日益受到行业与社会的广泛关注。米糠富含优质蛋白质、膳食纤维、γ-谷维素、植物甾醇及多种维生素与矿物质，是开发健康食品、功能食品及特膳食品的理想原料。然而，长期以来，由于缺乏统一、明确的食用级米糠产品标准，市场上米糠产品品质良莠不齐，安全指标不统一，严重制约了米糠资源的规范化利用与产业链的健康、可持续发展。在此背景下，农业农村部发布的行业标准《食用米糠》（NY/T4849-2025）应运而生。该标准将于2026年5月1日正式实施，是我国首次专门针对“食用”米糠领域制定的全国性行业标准，填补了该领域的标准空白。本报告系统梳理了该标准的立项背景、研制历程、核心技术指标及主要修订内容，深入分析了其对保障产品质量安全、规范市场秩序、引导产业技术创新及促进粮食资源高效利用等方面的重要意义。报告指出，NY/T4849-2025标准的实施，将有效解决食用米糠产品“无标可依”的困境，为米糠由饲料原料向高附加值食品原料的跨越提供权威技术依据，对推动我国全谷物食品产业进步、助力健康中国战略实施具有深远影响。

关键词

食用