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2026年食品营养与健康饮食搭配练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.2026年某城市居民营养调查显示，该市居民膳食中蛋白质摄入量普遍不足，主要原因是（）。

A.食物种类单一，以谷物为主

B.动物性食物摄入过多

C.豆类制品消费量不足

D.饮料替代了正餐

2.某地区居民长期以玉米为主食，易出现（）。

A.脂肪肝

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.肾结石

3.2026年《中国居民膳食指南（修订）》建议每日摄入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜应占（）。

A.1/3以上

B.1/2以上

C.2/3以上

D.全部

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.油炸食品

C.鱼肉、鸡蛋、豆制品

D.含糖饮料

5.某企业食堂为员工提供健康餐，以下搭配最合理的是（）。

A.米饭+红烧肉+清炒土豆丝

B.面条+炒鸡蛋+凉拌黄瓜

C.粥+咸菜+油条

D.意面+奶油酱+烤鸡

6.2026年研究表明，以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.焗烤

7.某糖尿病患者需控制碳水化合物的摄入，以下食物中应优先选择（）。

A.红薯

B.糯米

C.紫薯

D.荞麦

8.地中海饮食的核心原则不包括（）。

A.适量摄入橄榄油

B.