第六讲肥胖与合理减肥及脂类与蛋白质营养素课件.ppt

肥胖与合理减肥及脂类与蛋白质营养素;蛋白质;蛋白质;蛋白质的功能;蛋白质的食物来源;蛋白质的食物来源;为什么动物性蛋白质和大豆蛋白质的质量好？;人体蛋白质缺乏会出现那些表现？;人体蛋白质缺乏会出现那些表现？;人体每日需要摄入多少蛋白质？

;脂肪;脂肪的功能;脂类的组成及特征

脂类的组成

脂肪

类脂(磷脂、糖脂和固醇、脂溶性维生素和脂蛋白）

定脂(作为基本组织结构的脂类)

动脂(过剩能量的贮存);脂肪酸

必需脂肪酸

亚油酸

α－亚麻酸（EPADHA)

;脂肪的主要膳食来源;脂肪的缺乏症状;肥胖的定义、诊断及分类;让人必定发胖生活习惯

;（二）肥胖的诊断方法;人体测量法：（最常用）

（1）体质指数

体质指数=体重/身高2(kg/㎡);中国青少年超重、肥胖BMI分类标准推荐建议;

（2）标准体重法：

标准体重（kg）=身高（cm）—100

改良公式：标准体重（kg）=身