2026年营养工程师《膳食》测试卷.docVIP

2026年营养工程师《膳食》测试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.膳食中脂肪的主要来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.油脂

D.谷物

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制面粉

B.全麦面包

C.糖果

D.饮料

7.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.牛奶

D.鸡蛋

9.膳食中钙的主要来源是？

A.豆制品

B.水果

C.奶制品

D.谷物

10.以下哪种食物富含维生素B12