原创力文档临床营养配餐医师招聘考试笔试试题
一、单选题（每题1分，共100题）
1.营养评估中，哪项指标最能反映体内脂肪储备状况？
A.体重指数（BMI）
B.腰围
C.皮肤褶厚度
D.血清甘油三酯水平
2.患者因手术后需要高蛋白饮食，下列哪种蛋白质来源最适合？
A.精制米面
B.鱼肉
C.豆制品
D.水果
3.膳食纤维的主要功能不包括：
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