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2026年食品营养学与健康管理知识题库

一、单选题（每题1分，共20题）

题目：

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.下列哪种食物是预防缺铁性贫血的最佳选择？

A.猪肝

B.牛肉

C.鸡蛋

D.面粉

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食宝塔建议，每天应摄入多少份蔬菜和水果？

A.2-3份

B.3-4份

C.4-5份

D.5-6份

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.中国居民膳食指南推荐的健康成年人每日盐摄入量应控制在：

A.5克以下

B.6克以下

C.8克以下

D.10克以下

8.以下哪种食物是优质钙的来源？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

9.以下哪种营养素缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

10.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.大豆油

B.