2024连锁幼儿园后厨招聘面试题库附逐字稿答案.docVIP

2024连锁幼儿园后厨招聘面试题库附逐字稿答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.幼儿园幼儿膳食中蛋白质的主要来源是？

A.谷类B.肉类与豆制品C.蔬菜D.水果

2.食物留样冰箱温度应恒定在？

A.0-4℃B.4-8℃C.-18℃以下D.10℃以下

3.幼儿餐具消毒柜有效氯浓度需达到？

A.50mg/LB.100mg/LC.250mg/LD.500mg/L

4.3-6岁幼儿每日食盐摄入上限为？

A.1gB.2gC.3gD.4g

5.发现幼儿食物中毒应首先？

A.封锁厨房B.报告园长C.保留呕吐物D.送医急救

6.幼儿园禁止采购的食材是？

A.冷冻虾仁B.野生蘑菇C.有机菠菜D.巴氏鲜奶

7.刀具五不落地原则不包括？

A.不碰生熟交叉B.不接触地面C.不混放清洗D.不离开操作区

8.幼儿餐点中需强制标注的是？

A.烹饪厨师B.过敏原信息C.卡路里含量D.食材产地

9.分餐间紫外线灯每日消毒时长需≥？

A.30分钟B.1小时C.2小时D.4小时

10.