2026年食品营养与健康考试题及答案解析.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康考试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.牛奶

4.世界卫生组织建议成人每天摄入的游离糖不应超过多少？

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

5.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入量普遍不足？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

8.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是：

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.提高烹饪难度

D.增加食物种类

9.以下哪种饮料属于高游离糖饮料？

A.牛奶

B.绿茶

C.柠檬水

D.可乐

10.世界卫生组织建议儿童每天摄入多少克乳制品？

A.200克

B.300克

C.400