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2026年营养师职业资格考试题库：营养学基础与膳食指导

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.提高烹饪效率

D.降低食物成本

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.花生四烯酸（AA）

B.棕榈酸

C.肉豆蔻酸

D.硬脂酸

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.面包

C.鱼肉

D.水果

7.中国居民膳食指南中“适量吃鱼、禽、蛋”的建议，主要目的是：

A.提供更多碳水化合物

B.补充优质蛋白质和Omega-3脂肪酸

C.增加饱腹感

D.提高食物多样性

8.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

9.膳食中缺乏哪种维生素可能导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.中