第二章-脂质与生物膜.ppt

第二章脂质与生物膜;§1脂质（Lip;1.1脂肪酸脂肪酸饱和脂肪酸;生物脂肪酸的物理、化学性质生物;AA（花生四烯酸）含4个双键植;一些常见油脂中高级脂肪酸含量;1.2三酰甘油(TG)1分子;1.2.2化学反应1.皂;油脂的碱性水解称为皂化。后将其;2.加成反应与碘值含有不饱和;碘值：100g油脂所能吸收的碘;原因是：酸败的结果导致油脂的酸;（4）温度：温度升高，则油脂酸;1.3蜡蜡;用途：制造蜡模、蜡纸、上光剂和;1.4甘油磷脂非极性尾极性头;非极性尾极性头1.4.1磷脂;1.4.2磷脂酰胆碱（卵磷脂;二软脂酰胆碱由Ⅱ型肺泡上皮细;1.4.3磷脂酰乙醇胺（;1.4.4磷脂酰丝氨酸丝;1.4.5磷脂酰肌醇;1.4.6磷脂酰甘油;1.4.7二磷脂酰甘油（;1.4.8醚甘油磷脂;1.4.9甘油磷脂的水解;1.5鞘脂类——由1分子脂;鞘氨醇神经酰胺反式鞘脂前体;极性头非极性尾1.5.1鞘磷;极性头非极性尾β-D-半乳糖基;1.5.3神经节苷脂N-乙酰;1.6类固醇（甾醇）是环戊烷;胆固醇是动物质膜的重要组分。可;麦角固醇;1.6.3胆酸A/Bci;1.6.4牛磺胆酸是更强的表;睾丸甾酮雌酮?-雌二醇黄体酮（;§2生物膜细胞膜以及各种;