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乡村小型屠宰点病死肉排查管控预案

一、工作目标

以“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”为总要求，对本行政区域内所有乡村小型屠宰点开展拉网式病死肉排查，建立健全病死畜禽及产品收集、存储、转运、无害化处理全链条管控机制，实现辖区乡村小型屠宰点病死肉排查覆盖率100%、问题隐患整改率100%、涉嫌违法犯罪线索移送率100%，坚决杜绝病死肉流入市场，切实保障畜禽产品质量安全和公共卫生安全。

二、排查范围与对象

本辖区所有取得屠宰许可证的乡村小型生猪屠宰点、牛羊定点屠宰点，以及未取得合法资质私自开展屠宰活动的黑窝点、黑作坊，共覆盖12个乡镇、47个行政村，前期排查登记在册合法小型屠宰点21个，其中生猪屠宰点16个、牛羊屠宰点5个。

三、排查内容与判定标准

（一）核心排查内容

1.屠宰来源管控：核查每批次畜禽进场检疫证明，排查是否收购、屠宰未经检疫的病死畜禽；核查畜禽收购记录，确认来源是否为合规养殖场（户），是否存在从疫区、发病区违规调运畜禽行为。

2.屠宰过程管控：排查屠宰环节是否按照操作规程开展宰前静养、宰前检疫，是否对濒死、患病畜禽及时隔离判定；是否存在屠宰病死畜禽后拆分加工、伪造包装、调换溯源二维码行为。

3.病死肉存储管控：排查是否存在私设暗库、冷库存放病死肉，是否存在将病死肉与合格肉混存行为；冷藏设施温度记录是否完整，是否存在篡改温度记录隐瞒病死肉存储情况。

4.无害化处理管