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居民隔夜菜食用健康认知问卷

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模块分类

题干内容

选项设置

设计意图与考察维度分析

1

前言与导语

尊敬的居民朋友：您好！本问卷旨在深入了解广大居民对“隔夜菜”的定义、保存方式、复热处理以及潜在健康风险的认知现状。随着生活节奏加快及节约粮食观念的普及，家庭剩菜剩饭现象普遍，但关于其食用安全性的科学认知尚存诸多误区。您的真实回答将为制定针对性的食品安全健康宣教策略提供重要数据支持。本问卷采用匿名形式，所有数据仅用于统计分析，请您根据自身实际情况放心作答。

无

建立调查信任度，明确调查目的，界定“隔夜菜”这一生活化概念的科学背景，为后续具体问题的展开做铺垫，消除受访者对隐私泄露的顾虑，确保数据的真实性。

2

基本信息

您的性别：

A.男B.女

性别是分析饮食习惯差异的基础变量。研究表明，男性和女性在食物处理谨慎度、对剩菜容忍度等方面往往存在统计学差异，有助于后续进行分组画像。

3

基本信息

您的年龄段：

A.18-25岁B.26-35岁C.36-45岁D.46-60岁E.60岁以上

年龄是影响健康认知和饮食习惯的核心变量。年轻群体可能更依赖外卖或缺乏保存知识，而老年群体可能因节俭习惯而更倾向于长期食用剩菜，此题用于分析代际差异。

4

基本信息

您的受教育程度：

A.初中及以下B.高中/中专C.大专/本科D.硕士及以上

受教育程度通常与科学素养呈