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西式面点师复习资料

一、单项选择

4.职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和(A)

体力B中等体力C重体力D极重体力下列中不属于机体对热能消耗的是CA维持基础代谢B思维C食物蛋白质在体内氧化D食物特殊动力作用提供给人体的热量如果长期B人体对热量的实际消耗过剩的热量将会在人体内转化成脂肪使人体态臃肿动作迟缓A小于B大于C等于

中的具体体现。A、社会生活B、社会关系C、职业守则D、职业关系6.提

高(C)的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定B、人民团结C、服务质量D、工作质量7.货真价实是(B)

的重要组成部分。

A、社会公德B、职业道德C、公平交易D、注重信誉8.不能用细菌总

数反映的食品卫生指标是(C)。

A、一般卫生质量B、生产、储运、销售中的卫生措施C、粪便污染D、

升的水ABCD一位女教师岁身高厘米如果其每日需要热量为千焦则其每日需A克A糖类B脂肪C蛋白质D维生素谷类在正常的贮存期内B的含量不会发生变化A微生物B维生素C水D矿物质下列选项中不属于杂豆的是AA黄豆B芸豆C豌豆D绿豆乳中蛋白质的消化率较高

生产、储运、销售中的管理情况9.(C)环境，可