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玉米赤霉烯酮与脱氧雪腐镰刀菌烯醇特异性抗体的制备及性能解析

一、引言

1.1研究背景与意义

玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN），又称F-2毒素，是一种由禾谷镰刀菌等真菌产生的2，4—二羟基苯甲酸内酯类化合物，具有雌激素活性。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），是一种单端孢霉烯族真菌毒素，主要也是由禾谷镰刀菌产生，常见于小麦、大麦和玉米等谷物及其制品中。

这两种毒素在全球范围内广泛存在，严重威胁着农作物的安全生产。据统计，世界上每年约有25%的谷物会遭受不同程度的霉菌毒素污染，ZEN和DON常常同时出现，使得谷物的品质下降，产量减少。在我国，玉米、小麦等主要粮食作物也深受其害，如在一些高温高湿的地区，谷物在储存过程中极易受到镰刀菌的侵染，导致ZEN和DON的污染。

对人类和动物健康而言，ZEN和DON的危害不容小觑。ZEN对动物的生长发育及生殖系统有很强的影响和破坏作用。有研究表明，在雄性小猪出生32d时开始喂养9μg/g剂量的ZEN，1岁时小猪精液浓度明显降低，睾丸变小；对于雌性小猪则导致卵母细胞未能正常成熟，出现染色体异常现象。DON具有急性毒性、免疫毒性和胚胎毒性等。畜禽采食被DON污染的饲料会出现呕吐、腹泻、生长性能和采食量下降等症状，严重时可造成死亡。人类若长期食用被污染的食物，