果蔬门店食材选购安全.pptxVIP

2026/06/26果蔬门店食材选购安全汇报人：食品安全管理部

目录果蔬选购安全形势与政策新规果蔬选购核心痛点与风险识别果蔬感官鉴别与选品实操门店验收管理与安全防果蔬选购安全形势与政策新规01

2026食品安全新规全景两大核心标准配套制度2026年多项国家级新规密集落地，果蔬安全监管进入最严时期GB2763-2026《食品中农药最大残留限量》3月1日实施新增370项农残限量覆盖585种农药、10749项残留标准小众果蔬不再有监管盲区GB/T22502-2025《超市销售生鲜农产品管理技术规范》3月1日实施禁用有色光照明强制接入全国追溯系统严控过度包装《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》2月1日强制落地无安全身份证不准销售网售食品、网络餐饮新规相继施行全链条压实主体责任

农残新规八大核心变化变化维度核心内容对门店选购的影响管控全覆盖新增370项限量，56.6%集中在果蔬大蒜、葱、香菇等小众品类纳入严管标准更严修订23项现有限量，高风险农药收紧以前合格的现在可能不合格检测升级新增14项高灵敏度检测方法微量残留再也无法隐藏药食同源纳入石斛、金银花首次明确限量药食跨界品类有据可依高风险农药清退氟噻虫砜踢出允许清单供应商用药范围进一步收窄临时限量转正113种农药临时限量转正标准从过渡期进入常态化执行合格证强制无达标合格证禁止销售采购必须索证索票违规重罚超标、无证销