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(2026年)食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

食品安全自查制度适用于2026年辖区内所有取得合法资质的食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品经营等各类食品生产经营主体，是落实食品安全主体责任的核心保障性制度，由各主体法定代表人或实际控制人作为第一责任人牵头落实。各食品生产经营主体要按照经营品类、规模、风险等级建立分级分类自查机制，分为日常巡查、专项自查、年度全面自查三类，其中日常巡查按照不同主体的风险等级确定频次：高风险食品生产企业包括乳制品、肉制品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品生产企业每班开展2次以上过程巡查，每周开展1次全链条专项自查，每月向属地市场监管部门报送自查报告；普通食品生产企业每班开展1次过程巡查，每半个月开展1次专项自查，每季度向属地市场监管部门报送自查报告；经营进口冷链食品、散装直接入口食品、特殊食品的销售主体每日开展2次现场巡查，每周开展1次专项自查，每半个月向属地市场监管部门报送自查报告；普通食品销售主体每日开展1次现场巡查，每月开展1次专项自查，每季度向属地市场监管部门报送自查报告；学校食堂、养老机构食堂、工地食堂、中央厨房、集体用餐配送单位每日开展3次以上全流程自查，每月向对应行业主管部门及市场监管部门报送自查报告；普通餐饮服务主体每日开展2次餐前餐后巡查，每月开展1次专项自查，每季度向属地市