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食品从业人员健康管理制度

一、总则

食品从业人员的健康状况直接关系到食品的安全与消费者的健康。为严格规范食品生产经营过程中的人员健康管理，保障食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

本制度适用于本单位所有直接从事食品生产、加工、制作、销售、配送、检验以及其他可能直接或间接接触食品的从业人员。

二、健康要求与管理

（一）健康检查

1.上岗前健康检查：新入职员工必须在取得有效的健康证明后方可上岗；在岗从业人员则应按照规定的频次进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

2.健康证明：从业人员健康证明应真实有效，并由具备资质的医疗机构出具。健康证明应包含规定的体检项目。

（二）健康状况申报

1.主动申报：从业人员应主动向单位报告自身健康状况。若出现发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染、呕吐等有碍食品安全的病症时，应立即停止从事接触直接入口食品的工作，并及时向主管报告。

2.疾病调离：对于患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等）的人员，应立即调离原工作岗位，待治愈并取得健康证明后方可重新上岗。

（三）个人卫生习惯

1.手部清洁：从业人员在操作前、处理食品原料后、便后、接触可能污染食品的物品后，必须用流动清水和肥皂（或