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3蛋白质的功能及其与结构的关系

蛋白质复杂的组成和结构是其多种多样生物学功能的基础；而蛋白质独特的

性质和功能则是其结构的反映。

3.1蛋白质的生物功能

酶——核糖酶

与其受体

信息转导——胰岛素

表达的调控——转录因子

免疫——抗体

和——血红蛋白和肌红蛋白

蛋白毛

结构蛋——发，胶原

缩蛋白

收缩——肌动蛋白和肌球蛋白

奇异蛋白——南极鱼的抗冻蛋白

3.2蛋白质结构与功能关系的一般原则

①大多数蛋白质都具有特定的三维结构也具有特定的功能。一旦高级结构

破坏，其功能随之丧失。

②蛋白质的高级结构决定蛋白质的功能。

③蛋白质的一级结构决定其高级结构，因此，最终决定了蛋白质的功能。

有相似

④结构相似的蛋白质具相似的功能，反之也然。

⑤功能相似的蛋白往往能显示它们在进化上的亲缘关研究分子进化

的基础。

⑥一级结构相似